Q仕入れ先は自由に選べますか？

多くのFCブランドでは、うなぎの仕入れは本部指定の業者から一括仕入れが基本です。これにより品質の均一化とコスト削減を実現しています。タレやご飯などの副資材も指定されるケースが多いです。一部のブランドでは米や野菜などの一部食材を地元業者から調達できる場合もありますが、メイン食材のうなぎは本部ルート一択が一般的です。