Q昼だけ営業でも利益は出ますか？

はい、昼だけうなぎ屋や鰻の三谷のように昼3時間営業のみで月間営業利益78万円を達成しているブランドもあります。うなぎはランチ需要が高く、ビジネス街や住宅街では昼営業だけでも十分な集客が可能です。光熱費・人件費が大幅に削減できるため、利益率は終日営業より高くなるケースもあります。