Q大手ブランドと新興ブランド、どちらが良いですか？

大手（鰻の成瀬等）はブランド認知度・ノウハウ蓄積・仕入れスケールメリットが強み。新興ブランドは加盟金やロイヤリティが低めで、オーナーの裁量が大きい傾向があります。リスクを抑えたいなら実績豊富な大手、独自色を出したいなら新興ブランドが向いています。新興ブランドを選ぶ場合は、運営会社の財務状況と経営者の実績を必ず確認しましょう。