鰻の成瀬
| サービス名 | 鰻の成瀬 |
|---|---|
| 運営会社 | フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社（FBI） |
| 代表者 | 代表取締役社長 山本昌弘 |
| 本社 | 〒520-1632 高島市今津町桜町2丁目1-3 |
| 設立 | 2020年9月2日（FBI設立）、2022年9月（鰻の成瀬1号店オープン） |
| 事業内容 | フランチャイズ本部運営、フランチャイズ開発・育成・促進コンサルティング |
鰻の成瀬の魅力まとめ
鰻の成瀬は3年で390店舗を展開した業界ダントツの最大手ブランド。「鰻をもっと安く」のコンセプトでうな重1,600円〜と従来の約半額を実現。セントラルキッチン方式で職人不要・15社中最高90点の運営しやすさ。1日6時間の短時間営業で月商400万円・営業利益率15〜20%を達成し、約1年で投資回収可能な収益構造。ISO・HACCP認証鰻を使用し品質も担保。CM放映＋SNS＋インフルエンサーによる圧倒的なブランド認知度が加盟店の集客基盤。法人宅配「うなデリ」や韓国への海外展開など販路拡大も積極的。
フランチャイズ詳細情報
初期投資額 (万円)
3.3
居抜きで700〜800万円
居抜き物件の場合おおよそ700〜800万円程度で開業可能。内訳は加盟金150万円、保証金50万円、研修費40万円、開業サポート費50万円等。居抜き物件推奨（スケルトンはNG）で内装費を抑える設計。390店舗の出店実績に基づく最適化された開業モデル
加盟金 (万円)
3.3
加盟金150万円＋保証金50万
加盟金は150万円（税抜）で業界相場の中間水準。保証金50万円、研修費40万円、開業サポート費50万円が別途必要。390店舗を展開する業界最大手のブランド力と集客基盤への投資として、相応の価値がある加盟条件
ロイヤリティ
2.5
固定10万＋売上4%の混合型
月額10万円＋売上の4%の混合型ロイヤリティ。月商400万円の場合、ロイヤリティは月額10万円＋16万円＝合計26万円（実質約6.5%）。固定費部分で本部サポートの安定提供を担保しつつ、売上連動部分で成長に応じた負担配分を実現する設計
月商実績 (万円)
3.1
平均月商400万・1日6時間営業
平均的な店舗の月商は約400万円。1日6時間営業（昼3時間11:00〜14:00、夜3時間17:00〜20:00）で達成。短時間営業×高効率の収益モデルで、鰻と飲み物のみに絞ったシンプルなメニュー構成が回転率の向上と原価管理の容易さに貢献している
営業利益率 (%)
2.5
営業利益率15〜20%・月60〜80万
営業利益率は15〜20%。月商400万円の場合、月の営業利益は60〜80万円、年間で720〜960万円。短時間営業で人件費を抑え、鰻のみに絞ったメニューで原価管理を効率化。390店舗の実績で検証された再現性の高い収益構造
損益分岐点 (万円)
2.5
損益分岐点の情報なし
損益分岐点の具体的な数値は公開されていない。ただし営業利益率15〜20%・短時間営業で人件費を抑えた構造を考慮すると、比較的低い損益分岐点であると推測される。390店舗の運営データに基づく精度の高いシミュレーションを本部に依頼可能
投資回収期間
4.0
約1年で投資回収可能
初期投資額700〜800万円に対し、年間営業利益720〜960万円（月商400万円・利益率15〜20%）のため、計算上約1年で投資回収が可能。業界平均スコア52.8に対し80点と上位の回収スピード。390店舗の実績で再現性が検証されたモデルのため、計算通りの回収が見込みやすい
運営難易度
4.5
職人不要・冷凍パック解凍方式
職人不要の独自調理システムを導入。大量仕入れ→セントラルキッチンで蒲焼製造→冷凍パック→各店舗で解凍・焼き上げという分業体制。業界平均スコア78.7に対し90点と15社中最高スコアの運営しやすさ。調理技術に依存しない仕組みが390店舗の急拡大を可能にした
研修制度
3.8
研修費40万＋開業サポート50万
研修費40万円が初期費用に含まれ、開業サポート費50万円も別途設定。店舗物件の開拓から開業後の運営まで一貫したサポート体制を構築。390店舗の開業ノウハウが凝縮された研修プログラムで、未経験者でも短期間で開業に必要なスキルを習得できる
Web集客サポート
3.8
CM放映＋SNS・インフルエンサー
SNSやインフルエンサーを活用した集客支援を本部が提供。CM放映（「鰻を食べるって幸せ」編）による全国的なブランド認知度向上も実施。業界最大手390店舗の圧倒的なブランド力が加盟店の集客基盤となっており、個店での広告宣伝費を大幅に抑えられるメリットがある
集客サポート
3.8
SNS＋インフルエンサー＋CM支援
本部（FBI）がSNS・インフルエンサー・CM放映を活用した集客支援を提供。店舗物件の開拓から集客支援まで一貫したサポート体制。390店舗のスケールを活かしたブランドマーケティングの恩恵を全加盟店が享受。個店では実現できない規模の広告宣伝が本部主導で展開される
営業時間モデル
3.6
1日6時間・昼夜各3時間営業
昼11:00〜14:00（3時間）、夜17:00〜20:00（3時間）の1日6時間営業が標準モデル。短時間営業で人件費・光熱費を大幅に抑制しつつ、ランチとディナーのピーク帯に集中した効率的な運営。オーナーの労働時間が短いためワークライフバランスにも優れる
必要坪数 (坪)
4.1
10〜50坪未満・居抜き推奨
希望坪数は10坪以上50坪未満。飲食店居抜き物件推奨（スケルトンはNG）で、1階路面、商業ビル、オフィスビルなど多様な立地に出店可能。業界平均スコア60.9に対し82点と上位。390店舗の出店データに基づく最適な物件選定ノウハウが蓄積されている
顧客評価
2.8
コスパ・提供速度に高評価
口コミでは「価格がリーズナブル」「どのFC店でも統一された味」「提供スピードが速い」「店内が清潔」と好評。390店舗で品質が均一化されていることがチェーンとしての大きな強み。一方で老舗うなぎ店とは異なるカジュアル路線のため、日常利用しやすいうなぎ店として支持されている
リピート率 (%)
2.0
リピート率は非公開
リピート率の具体的な数値は公開されていない。ただし鰻は日本人に昔から愛される食材で季節需要が安定しており、1,600円〜という低価格帯が日常利用の定着を促進。390店舗のスケールメリットによるブランド認知度の高さも再来店の動機となっている
ブランドコンセプト
4.5
「鰻をもっと安く健康に美しく」
「鰻をもっと安く、鰻でもっと健康に、鰻でもっと美しく」が3大コンセプト。従来の鰻専門店の約半額で本格うなぎを提供する革新的な価格戦略。業界平均スコア71.9に対し90点と15社中最高スコアのブランドコンセプト評価。「鰻の大衆化」というビジョンが3年で390店舗という急拡大を支えている
店舗数 (店舗)
4.8
3年で390店舗の圧倒的展開力
2022年9月の1号店オープンからわずか3年足らずで300店舗を突破し、390店舗（2025年6月時点）を展開。業界平均スコア51.4に対し95点と15社中ダントツ最高の店舗数。韓国への海外展開も開始し、国内外で急拡大を続ける業界のリーディングブランド
メニュー価格帯
4.1
うな重1,600円〜・鰻のみ特化
メニューは鰻と飲み物のみに絞った戦略的設計。うな重は並梅1,600円〜特上松4,400円（税抜）のランク別5種類。従来の鰻専門店の約半額という圧倒的コストパフォーマンスを実現。メニューを鰻に特化することでオペレーションの簡略化と原価管理の徹底を両立
インバウンド対応
4.0
多言語サイト＋韓国出店済み
公式サイトは日本語・英語・中国語の多言語対応で訪日外国人客にも対応。2024年12月には韓国へ海外1号店を出店し、国際展開も開始。業界平均スコア57.8に対し80点と上位。390店舗のブランド力がインバウンド客の認知度向上にも寄与している
品質認証
4.5
ISO・HACCP認証の高品質鰻
ISO9001認証、ISO22000食品安全管理認証、HACCP品質管理の厳しい基準を通過した鰻を使用。こだわりの養殖場から直接仕入れ、品質の均一化を徹底。業界平均スコア52.0に対し90点と最高水準。390店舗全てで同一品質を提供できるセントラルキッチン方式が品質管理の基盤
テイクアウト・デリバリー
4.3
テイクアウト＋法人宅配うなデリ
テイクアウトに対応しており、さらに法人限定宅配サービス「うなデリ」を展開（東京23区内限定）。会議や接待等のビジネスシーンでの需要を開拓する独自のBtoB販路。業界平均スコア73.0に対し85点と上位。イートイン・テイクアウト・法人宅配の3チャネルで売上を多角化
運営会社の実績
3.8
FBI社・3年で390店舗展開
運営会社はフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社（FBI）。2020年9月設立と若い会社ながら、3年で390店舗を展開する驚異的な成長を遂げた。CM放映やインフルエンサー活用などマーケティング力の高さが急拡大を支えており、FC本部としての実行力は業界屈指
お店の口コミ・評判(12件)
※ 飲食店としての口コミです。フランチャイズ本部への評価ではありません。
良い
3.1
全国展開中の鰻の成瀬。地方局の情報番組でも取り上げられるほどの注目店で、4年前から爆発的に店舗数が増加。フランチャイズ展開の仕組みづくりが評価されている。
出典: 食べログ
良い
4.0
梅でも鰻の量が多くお得感あり。焼き加減もちょうど良く美味しい。コスパの高さが魅力的な鰻専門店。
出典: 食べログ
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