うなぎ屋 江戸名代亜門
| サービス名 | うなぎ屋 江戸名代亜門 |
|---|---|
| 運営会社 | 株式会社亜門 |
| 代表取締役 | 甲田めぐみ |
| 設立 | 2023年9月15日（2023年10月より営業開始） |
| 資本金 | 500万円 |
| 所在地 | 東京都港区芝5-27-3 芝ハイツ705 |
うなぎ屋 江戸名代亜門の魅力まとめ
うなぎ屋 江戸名代亜門はミシュラン星付きレストラン出身の代表が手がけるブランド。うな重1,800円〜の手頃な価格で「安さ×広さ×持続可能性」を掲げ、約2年で国内10店舗＋海外1店舗を展開する急成長FC。職人不要・バイトだけで営業可能な簡単オペレーションで未経験者も参入しやすい。本部マーケティングチームが統計的に成功確度の高い物件を選定してくれる独自の集客サポートも強み。食べログ保存数1,373人とWeb上での高い注目度を誇り、テイクアウト専門店モデルも用意されている。
フランチャイズ詳細情報
初期投資額 (万円)
2.8
開業資金850〜1,200万円
開業資金の合計は850〜1,200万円。内訳は加盟金300万円、保証金100万円に加え、物件取得費・内装費等が含まれる。費用内訳が詳細に公開されており、資金計画を立てやすい。マーケティングチームによる物件選定サポートがあるため、立地選びで失敗するリスクを軽減できる
加盟金 (万円)
2.0
加盟金300万円＋保証金100万
加盟金は300万円で、別途保証金100万円が必要。業界相場（0〜300万円）の上限に位置するが、ミシュラン出身の代表が手がけるブランド力と、マーケティングチームによる物件選定サポートが含まれた投資。海外展開実績もあるブランドへの加盟として、相応の価値が見込める
ロイヤリティ
3.8
固定ロイヤリティ月10万円
ロイヤリティは月額10万円の固定制で、売上連動型ではない。収益モデル上の月売上350万円に対してロイヤリティ比率はわずか約2.9%と非常に低い水準。売上が伸びてもロイヤリティは変わらないため、高売上店舗ほどオーナーの手残りが増える設計になっている
月商実績 (万円)
2.8
月売上350万円モデル
収益モデルでは月売上350万円を想定。その他経費275万円、ロイヤリティ10万円を差し引いて利益65万円。うな重並1,800円〜という手頃な価格帯で集客力を確保しつつ、テイクアウト専門店など複数の業態展開で売上チャネルを多角化している
営業利益率 (%)
3.0
営業利益率約18.6%
収益モデルでは月売上350万円に対して利益65万円（利益率約18.6%）。プレスリリースでは「年商1億円」の目標も示されており、複数店舗展開によるスケールメリットも視野に入れている。うな重1,800円〜の手頃な価格帯で客数を確保し、テイクアウト・デリバリーでの追加売上も収益に貢献する構造
損益分岐点 (万円)
2.5
損益分岐点の情報なし
損益分岐点の具体的な数値は公開されていない。ただし収益モデルで月売上350万円に対し利益65万円を確保しており、利益率18.6%の水準から逆算すると比較的低い損益分岐点であると推測される。加盟検討時に本部へ詳細なシミュレーションを依頼し、立地別の収支見通しを確認することが推奨される
投資回収期間
2.0
投資回収期間は非公開
投資回収期間の具体的な記載はない。初期費用850〜1,200万円に対し、収益モデルの月利益65万円で計算すると約13〜18ヶ月が理論上の回収目安。ただし実際の回収期間は立地・集客状況により変動する。マーケティングチームによる物件選定サポートが回収スピードに好影響を与える可能性がある
運営難易度
3.9
職人不要・バイトだけで営業可
「飲食業界未経験でも運営可能」「職人不要、バイトだけで営業可能な驚くほど簡単なオペレーション」と謳われている。鰻の調理工程を極限まで簡略化し、専門的な技術なしで品質を維持できる仕組みを構築。人材採用のハードルが低いため、人手不足に悩まされにくい運営体制を実現
研修制度
3.3
物件選び〜マニュアル提供
開業前サポートとして物件選びサポート、設備投資サポート、各種マニュアルの提供、開業前研修が用意されている。マーケティングチームが統計的に成功確度の高い物件を選定してくれるのが特徴。開業後も継続的なフォローがあり、未経験者でも安心して開業に臨める体制が整っている
Web集客サポート
3.6
マーケチームが物件選定支援
本部のマーケティングチームが独自のロジックで統計的に成功確度の高い物件を選定・提案する集客サポートを実施。データに基づく物件選定は出店リスクの軽減に直結する。食べログ保存数1,373人（神楽坂店）という高い注目度が、ブランドのWeb上での集客力を証明している。オーナーの集客負担を本部が積極的に支援する体制
集客サポート
3.0
データ駆動の物件選定支援
本部のマーケティングチームが独自のロジックで統計的に成功確度の高い物件を選定・提案する集客サポートを実施。データに基づく出店戦略で立地リスクを軽減。開業後も集客施策の継続的なサポートがあり、オーナーが運営に集中できる環境を整備。テイクアウト専門店モデルなど販路拡大の選択肢も提案される
営業時間モデル
2.5
11:00〜20:00・年中無休
神楽坂店の営業時間は11:00〜20:00で定休日なし（年始1/1-1/3のみ休み）。プレスリリースでも年中無休での営業が強調されており、ランチからディナーまで通し営業で売上機会を最大化。立地や客層に応じた営業時間の調整も可能とされている
必要坪数 (坪)
2.3
26席〜規模が中心
必要坪数の明確な基準は未公開だが、神楽坂店は26席（最大40名対応）で運営。テイクアウト専門の十条店もあり、多様な店舗規模での出店実績がある。マーケティングチームが統計的に成功確度の高い物件を選定してくれるため、物件探しの負担が軽減される
顧客評価
3.1
食べログ3.27・保存1,373人
食べログ神楽坂店では評価3.27、口コミ42人、保存1,373人と高い注目度を獲得。口コミではうな重1,800円〜のコスパの良さが特に評価されている。保存数1,373人は15社の中でも突出しており、潜在顧客の厚い層がWebブランド資産として蓄積されている
リピート率 (%)
2.0
リピート率の情報なし
リピート率の具体的な数値は公開されていない。ただし食べログ口コミではコスパの良さを評価する声が多く、うな重1,800円〜の手頃な価格は日常利用の定着に寄与すると考えられる。「安さ」をブランドの柱に据えることで、リピート客の獲得を促進する価格戦略が機能している
ブランドコンセプト
2.8
安さ×広さ×持続可能性
「うな重から始まるあたたかい時間」をコンセプトに、「安さ」「広さ」「持続可能性」で日本の鰻文化を守るというビジョンを掲げる。うな重1,800円〜という手頃な価格帯でコンセプトを体現し、国内外への展開で鰻文化の普及を目指す。社会的意義とビジネスの両立を追求するブランドストーリーが差別化要素
店舗数 (店舗)
3.1
2年で国内10店舗＋海外1店
2023年秋のチェーン展開開始から約2年で国内10店舗＋テイクアウト専門店1店舗＋海外1店舗を展開する急成長ブランド。マレーシア・クアラルンプールに海外1号店（48席）をオープンし、国際展開にも着手。イートイン・テイクアウト専門の多業態で全国に募集地域を広げている
メニュー価格帯
3.3
うな重1,800円〜の手頃な価格
うな重は並1,800円、上2,300円、特上2,800円と手頃な価格設定。名物の一本鰻3,000円やうなぎ結び1,600円などバラエティ豊かなメニュー構成。「安さ」をブランドコンセプトの柱に据え、日常利用できるうなぎ店としてのポジションを確立している
インバウンド対応
3.8
マレーシアに海外1号店
2025年11月にマレーシア・クアラルンプールの1MontKiaraに海外1号店をオープン（48席）。日本国内で培ったブランドを海外に展開し、インバウンド需要との相乗効果を見据えた成長戦略。和食としてのうなぎの認知度を活かし、国内外でのブランド価値向上がFC加盟店にとってもプラスに働く
品質認証
1.8
品質認証の情報なし
ISO・HACCP等の品質・食品安全認証に関する公式情報は現時点で未公開。ただし代表の甲田めぐみ氏はミシュラン星付きレストラン出身であり、その経験に基づく品質基準が運営に反映されていると考えられる。食べログ評価3.27という顧客評価が、実際の品質水準を間接的に証明している
テイクアウト・デリバリー
3.6
テイクアウト専門店も展開
テイクアウトに積極対応しており、うな重のテイクアウトOKと明記。さらに十条店はテイクアウト専門店として運営されており、イートインなしの業態も確立済み。初期投資を抑えたテイクアウト専門モデルという選択肢がある点は、開業資金に制約のある加盟希望者にとって大きなメリットとなる
運営会社の実績
3.4
ミシュラン出身代表が創業
運営会社は株式会社亜門（2023年9月設立、資本金100万円）。代表取締役の甲田めぐみ氏はミシュラン星付きレストラン出身で、その経験を活かしたブランド設計が特徴。設立約2年で国内10店舗＋海外1店舗を展開する急成長を遂げており、ビジネスモデルの再現性と成長性が証明されている
お店の口コミ・評判(9件)
※ 飲食店としての口コミです。フランチャイズ本部への評価ではありません。
良い
5.0
谷根千コースでは鰻だけでなく鳥つくね・大粒牡蠣フライ・ノドグロなど多彩な食材が楽しめる。飽きのこない構成で満足度が高い。
出典: 食べログ
良い
5.0
うな重1,900円から食べられる破格の価格設定。高級店と同等以上の品質ながら金額は半額で、何度行っても大満足というリピーターの声。
出典: 食べログ
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