鰻屋 黒船
| サービス名 | 鰻屋 黒船 |
|---|---|
| 運営会社 | 株式会社 u technologies |
| 設立 | 2020年7月 |
鰻屋 黒船の魅力まとめ
鰻屋 黒船は「鰻業界に黒船来航」をコンセプトに、一般的な鰻店の半額×1.5倍のボリュームで大衆うなぎ市場を創出。昼たった2時間の超短時間営業で月商300万円・営業利益率21%を実現し、損益分岐点到達は最短1〜2ヶ月、投資回収約9ヶ月と15社中最高スコア90点。半年で全国100拠点を達成した急拡大ブランドで、タイ・インドネシアへの海外展開も推進中。月2回以上のリピート来店と初期投資565万円の明朗な費用体系が強み。毎月3種の勉強会で開業後のサポートも充実。
フランチャイズ詳細情報
初期投資額 (万円)
3.8
初期投資565万円の明朗な内訳
開業に必要な初期投資総額は約565万円。内訳は加盟金200万円、開業支援費90万円、機械器具備品225万円等。全費目が明確に公開されており資金計画が立てやすい。昼2時間営業モデルで損益分岐点到達は最短1〜2ヶ月と非常に早い
加盟金 (万円)
2.8
加盟金200万円
加盟金は200万円で業界相場の中間水準。開業支援費90万円、機械器具備品225万円が別途必要。半年で全国100拠点を達成した急成長ブランドへの加盟費用として、高い再現性を持つビジネスモデルへの投資と言える
ロイヤリティ
2.3
定額10万＋売上5%の二階建て
ロイヤリティは定額10万円に加え、売上歩合5%の二階建て方式。月商300万円の場合、合計25万円（実質約8.3%）。固定費部分で安定した本部サポートを担保しつつ、歩合部分で売上に連動した負担配分。営業利益率21%の高い収益性で十分にカバーできる水準
月商実績 (万円)
2.3
昼2時間で月商300万円
実店舗型の収益モデルでは月商300万円、年商3,600万円の実績。昼2時間のみの営業でこの月商を達成しており、業界屈指の時間効率。一般的な鰻店の半額かつ1.5倍のボリュームという価格戦略が高い回転率を生み出している
営業利益率 (%)
3.8
営業利益率21%・月63万円
月商300万円に対し営業利益63万円/月（利益率約21%）を実現。粗利率60%（粗利180万円/月）と高い収益構造。昼2時間営業で人件費・光熱費を最小限に抑えていることが高い利益率の要因。少ない営業時間でも十分な利益を確保できるモデル
損益分岐点 (万円)
4.5
損益分岐点到達は最短1〜2ヶ月
損益分岐点到達は最短1〜2ヶ月、目標売上到達は3ヶ月とされている。昼2時間営業という超短時間モデルで固定費を極限まで抑えた構造が早期黒字化を実現。業界平均スコア55.3に対し90点と15社中最高水準の損益分岐点設計
投資回収期間
4.5
約9ヶ月で投資回収・15社中90点
初期投資565万円に対し月間営業利益63万円で計算すると、投資回収期間は約9ヶ月。損益分岐点到達が最短1〜2ヶ月と早いため、開業直後から利益が蓄積される。業界平均スコア52.8に対し90点と15社中最高水準の回収スピード。低リスクで短期回収を実現するモデル
運営難易度
4.0
未経験OK・アルバイトのみで運営
飲食未経験者でも参入可能。高度な機材の提供と操作研修により、調理スキルがなくてもアルバイトのみで運営できる体制を構築。業界平均スコア78.7に対し80点と上位。昼2時間営業のためシフト管理も容易で、人材確保のハードルが低い
研修制度
3.9
毎月3種の勉強会で継続成長
開業時に高度な機材の提供と操作研修を実施。開業後も毎月3種類の勉強会を開催し、鰻の焼き方の改善、経営ノウハウ、各店舗の成功事例共有など継続的なスキルアップをサポート。業界平均スコア69.7に対し78点と上位の研修充実度。開業後のフォロー体制が手厚い
Web集客サポート
1.8
Web集客サポートの情報なし
Web集客サポートに関する具体的な情報は公開されていない。ただしテレビ朝日「ザワつく！金曜日」等のメディア取材実績があり、ブランドの認知度向上に貢献。半年で100拠点という急拡大自体がブランド認知の向上につながっており、加盟店もスケール効果の恩恵を受けられる
集客サポート
3.4
毎月勉強会＋成功事例共有
本部は毎月3種類の勉強会を開催し、各店舗の成功事例を共有する継続的なサポート体制。テレビ朝日「ザワつく！金曜日」等のメディア取材実績がブランド認知向上に貢献。100拠点のスケールメリットを活かしたナレッジ共有が全加盟店の経営改善に直結する
営業時間モデル
4.5
昼2時間のみの超短時間営業
営業時間は昼2時間のみが基本モデル。清須店は11:00〜14:00（L.O.13:30）で営業。心斎橋店は夜営業（17:00〜21:00）も行うなど立地に応じた柔軟な対応も可能。業界平均スコア64.7に対し90点と15社中最高スコア。副業や複数事業との両立に最適
必要坪数 (坪)
2.3
33席・駐車場12台の郊外型
必要坪数の明確な基準は公開されていないが、清須店は33席・駐車場12台の郊外ロードサイド型で運営。心斎橋店は都市型の別モデルで展開しており、郊外型と都市型の両パターンで出店実績がある。立地特性に応じた柔軟な出店が可能
顧客評価
2.8
食べログ3.26・コスパ好評
食べログ清須名代店は3.26（39人）、布施名代店は3.18（32人）といずれも安定した評価。口コミでは「一般的な鰻店の半額で1.5倍のボリューム」というコスパの良さが特に好評。提供スピードの速さも高く評価されており、昼2時間営業でも高い回転率を支えている
リピート率 (%)
4.3
月2回以上のリピート来店
リピート率の具体的なパーセンテージは非公開だが、「月2回以上のリピート来店」が特徴として挙げられている。一般的な鰻店の半額という日常利用しやすい価格帯が高頻度のリピートを促進。業界平均スコア57.1に対し85点と上位。安定したリピーター基盤が月商300万円の下支えとなっている
ブランドコンセプト
3.9
「鰻業界に黒船来航」の大衆店
「鰻業界に黒船来航」をコンセプトに、高品質な鰻を大衆価格で提供する「大衆うなぎ店」ブランド。一般的な鰻店の半額で1.5倍のボリュームという圧倒的な価値提案が、半年で100拠点達成という急成長を支えている。価格破壊と量の両立で鰻業界に新たなカテゴリーを創出
店舗数 (店舗)
4.3
半年で全国100拠点を達成
半年で全国100拠点を達成したと公表されている急成長ブランド。業界平均スコア51.4に対し85点と上位の店舗展開力。タイ（Unagi Kurofune BKK）やインドネシア等への海外展開も積極的に推進しており、国内外でスケールするモデルであることが証明されている
メニュー価格帯
2.5
一尾2,600円・半額×1.5倍量
一尾販売価格2,600円で、一般的な鰻店の平均価格の半額かつ量は1.5倍のボリュームが最大の特徴。食べログの口コミでも「このボリュームでこの価格は驚き」と好評。価格破壊×ボリュームの明確な差別化が高い回転率と月2回以上のリピート来店を生み出している
インバウンド対応
4.1
タイ・インドネシアに海外展開
タイ（Unagi Kurofune BKK）、インドネシア等に海外展開を積極的に推進中。海外でのブランド展開により訪日外国人への認知度も向上。業界平均スコア57.8に対し82点と上位。国内外でスケールするビジネスモデルとして、国際的なブランド価値を構築中
品質認証
1.8
品質認証の情報なし
ISO・HACCP等の品質認証に関する情報は公開されていないが、公式サイトでは「品質管理を通じた安全な食材」の提供を訴求。高度な機材による均一な調理品質と、食べログ3.26の安定評価が実際の品質水準を間接的に証明している
テイクアウト・デリバリー
3.9
テイクアウト＋法人弁当に積極対応
テイクアウト・法人弁当に積極対応。お弁当は1個から承り、当日予約も受付可能で10個以上は事前予約推奨。昼2時間のイートイン営業に加えテイクアウト・法人弁当で売上を多角化。座席数の制約を超えた売上確保が可能で、法人需要の開拓も収益に貢献している
運営会社の実績
3.3
u technologies社・半年で100拠点
運営会社は株式会社u technologies。半年で全国100拠点を達成する急成長を遂げ、テレビ朝日「ザワつく！金曜日」等のメディア取材実績も多数。タイ・インドネシアへの海外展開も進め、国内外でスケールするFC本部としての実行力は業界トップクラス
お店の口コミ・評判(4件)
※ 飲食店としての口コミです。フランチャイズ本部への評価ではありません。
良い
4.5
予約必須の人気店。鰻に卵黄という斬新な組み合わせが新しく、休日は予約者で満員になるほどの盛況ぶり。
出典: 食べログ
良い
3.8
ニホンウナギを使用しているためサイズが大きくボリューム抜群。コスパの良さと鰻にトッピングという斬新なスタイルが好評。がっつり食べたい人におすすめ。
出典: 食べログ
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